砍大排机采用不锈钢制作，钢板厚度3mm高强度笼式机身紧凑结构，表面抛光拉丝处理、采用优化卫生设计，方便清洗;机器刀片为不锈钢材料，特殊淬火工锋利耐久，真正食品机械刀片机器采用双刃切削，刀刃配合严密紧致，独立刀组，减噪高强度尼龙齿轮可自由拆卸上下两组交叉刀组对肉类进行精密细切，且不损伤食物纤维组织，切面光滑新鲜,使其肉制品薄厚均匀高品质始终如一*区别于现有市场上靠挤、拉、扭等切肉机设备,带有万向刹车脚轮方便移机固定.砍大排机可实现对无骨肉类及类似榨菜,富有弹性的食物切成丝. 切片 切丁本机适用于大中小规模的餐饮或肉类加工企业。
砍大排机安全操作：
一、开机前做好全面检查。
二、手不能直接接触刀片等危险部位。
三、砍大排机运行过程中出现异常现象时，应立即切断电源，停止运行。
四、停机和清理卫生时，一定要切断电源，禁止用手直接在刀片上清理。
五、切肉过程中，必须小铲子操作，将肉扒至安全线后再用手抓肉卷，严禁直接去刀下抓肉卷。
一、磨刀：砍大排机刀片不锋利时，切出的肉片效果不好，要用专业磨刀机打磨刀片。
二、卸刀：拧下螺丝，用手摇电机与减速机中间联轴器升起刀架，用两个螺丝刀插入螺丝眼将刀取下。
三、接刀：用两个螺丝刀插入螺丝眼将刀片立好，手摇电机与减速机中间的连轴器落下刀架至螺丝位置，拧上螺丝，调节刀片高度，使刀刃与压条无间隙，拧紧螺丝即可。
注意：装卸刀片时必须关机，切断电源。
砍大排机生产程序较为复杂，安全防护要求较高，因此在使用前厨房的设备管理必须仔细阅读使用说明，熟悉操作程序及安全要求，方可使用。
